Die quellgespeisten Ästuare von Crystal River beherbergen jeden Winter mehr als 600 Karibik-Manatis, die größte Ansammlung der gefährdeten Meeressäuger weltweit. Bundesrecht verbietet das Berühren oder Jagen der Tiere, aber die passive Beobachtung in ihrem natürlichen Lebensraum – regungsloses Treiben, während eine neugierige Seekuh Ihre Maske untersucht – bleibt unter strikten Richtlinien, die vom U.S. Fish and Wildlife Service durchgesetzt werden, legal. Die Quellen behalten das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von 22°C (72°F) bei und ziehen die Seekühe von November bis März an, wenn die Küstengewässer des Golfs unter ihre thermische Toleranzschwelle fallen. Schnorchelausflüge in Orlando starten in Crystal River, 75 Meilen nordwestlich der Innenstadt von Orlando, wo Kings Bay ein Netzwerk aus flachen Kanälen durch Sägegrasflächen und Mangroventunnel speist. Im Gegensatz zu den Küstenstränden Floridas übersteigt die Sichtweite in den quellgespeisten Gewässern hier an ruhigen Morgen 50 Fuß, was es Schnorchlern ermöglicht, Seekühe, Tarpune, Meeräschen und gelegentliche Delfinbesucher ohne Tauchschein zu beobachten. Die Ausweisung des Gebiets als föderales Seekuh-Schutzgebiet im Jahr 1983 verbot motorisierte Schiffe in kritischen Zonen während der Wintermonate und schuf eine seltene Umgebung mit ruhigem Wasser, in der das Verhalten der Wildtiere ungestört bleibt. Die meisten Schnorchelanbieter legen von der Einrichtung in der 135 NE 3rd Street ab, einem umgebauten Fischercamp, das heute als Drehkreuz für lizenzierte Tourunternehmen dient. Guides weisen die Teilnehmer in die Protokolle zur passiven Beobachtung ein – kein Verfolgen, kein Einkesseln, kein Stehen auf untergetauchter Vegetation –, bevor sie die mit gelben Bojen markierten Wasserzonen betreten. Die Ansammlung der Seekühe erreicht ihren Höhepunkt im Januar und Februar, wenn Kaltfronten die Wassertemperaturen unter 20°C (68°F) drücken, obwohl die Populationen bis Anfang April präsent bleiben. Das Schnorcheln in den Quellen erfordert nur eine Maske, einen Schnorchel und einen Neoprenanzug; die geringe Tiefe und die sanfte Strömung machen das Erlebnis auch für Anfänger zugänglich. Das Ökosystem von Crystal River unterstützt mehr als nur Seekühe. Die Quellen speisen Bestände von Seegras und Bandgras, die Abflüsse von stromaufwärts gelegenen Rinderfarmen filtern, während das umliegende Chassahowitzka National Wildlife Refuge 31.000 Hektar Salzwiesen schützt, die von Zugvögeln genutzt werden. Der Zusammenfluss von Süßwasserquellen und Gezeitenmündungen schafft Brackwassergradienten, in denen sich Süßwasser- und Salzwasserfische überschneiden und die Artenvielfalt erzeugen, die sowohl die Seekühe als auch die darauf aufgebaute Tourismuswirtschaft anzieht.